Gołąbki mojej mamy

Składniki (16-18 gołąbków):

- 1 kapusta włoska,

- 2 kg mielonego mięsa wieprzowo-wołowego,

- 2 torebki ryżu,

- 1 łyżeczka masła,

- ½ łyżeczki vegety,

- 2 duże cebule,

- 2-3 ząbki czosnku,

- 1 łyżeczka majeranku,

- ocet,

- pieprz,

- sól.

Kapustę zagotuj w wodzie z dodatkiem 5-6 kropli octu, zmniejsz gaz na minimum, oddzielaj sukcesywnie liście, gdy będą odchodziły od głowy. Oddzielone liście natychmiast wyjmij z wody i pozostaw do wyschnięcia. Przetrzymanie liści zbyt długo w gotującej się wodzie spowoduje, że staną się one kruche i łamliwe.

Ugotuj ryż w wodzie z dodatkiem masła i vegety.

Mielone mięso wymieszaj z ugotowanym ryżem,  drobno posiekaną cebulą, wyciśniętym czosnkiem i majerankiem. Dopraw solą i pieprzem.

Na rozłożonym liściu nałóż łyżką trochę farszu. Zawiń do środka boki liścia, a następnie całość ściśle zroluj. W ten sam sposób zwijaj następne gołąbki.

Dno garnka wyłóż kilkoma pozostałymi liśćmi kapusty. Na liściach poukładaj warstwami gołąbki i przykryj je następnie kilkoma liśćmi kapusty. Całość zalej gorącą wodą z dodatkiem 1 łyżki soli.

Garnek włóż do piekarnika rozgrzanego do 200⁰C, a gdy woda zacznie się gotować zmniejsz temperaturę do 180⁰C i piecz gołąbki jeszcze przez 1,5 godziny.

Podawaj gołąbki z sosem pomidorowym, którego przepis podaję w przepisie „Sos pomidorowy do gołąbków”.